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2019-05-22 10:41 来源:豫青网

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丝路上的葡萄酒|塞上江南美酒盛 “紫色名片”代言新宁夏

唯一在威尔普莫里斯顿厂房中进行的是最后一道粘胶工序。


来源:凤凰网酒业

目前,宁夏葡萄种植面积达59万亩,跃居全国最大的酿酒葡萄产区,贺兰山东麓是国家认证的原产地保护区,贺兰山东麓葡萄酒也是受政府官方认证的国家地理标志产品保护,宁夏产区冉冉升起,在全球葡萄酒界崭露着头角。

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驼铃声声行丝路(图片来源:网络)

“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,我国虽然不是葡萄美酒的发源地,却也有着悠久的葡萄酒酿造、饮用历史。可以说,中国葡萄酒行业用了25年时间,走过了西方葡萄酒行业几百年的历程。

近几年,进口葡萄酒量价齐升的同时,国内的葡萄酒产业同样发展迅速。数据显示,2001年到2011年10年间,我国葡萄酒产量从25.05万吨到115.7万吨,增长361.88%;葡萄酒消费量增长286.42%,达到140.57万吨,一举超越英国成为全球第五大葡萄酒消费国、世界葡萄酒消费增长最快的国家。

饮者自知,作为一种个性化非常强的产品,从葡萄品种、产地风土、发酵方式、存储地点等生产环节,到零售数万一瓶、数元一瓶的市场环节,葡萄酒没有好或者不好,只有适合或者不适合。

而产自中国大地的葡萄酒,也许更加适合你的口味呢?不妨了解一下,不妨轻饮一杯!

凤凰网酒业据此推出“丝绸之路上的葡萄酒”专题系列,为您详细介绍国内葡萄酒产区。

接下来,我们来到“塞上江南”宁夏自治区。

【凤凰酒业君评】

岳飞字字铿锵、句句沥血的《满江红》中,一句“驾长车,踏破贺兰山阙”,让贺兰山作为古代征战之地而闻名于世。而在21世纪的当下,“贺兰山下果园成,塞北江南旧有名。”贺兰山麓卓越的地理、气候、日照、土壤等风土条件孕育了特别适合酿制葡萄酒的优质葡萄,让“紫色名片”成为了宁夏的新代言。

自古以来,贺兰山东麓的平原地区便有“塞上江南”的美名。贺兰山山脉绵延200多公里,气势恢宏,是阻隔戈壁沙漠的天然屏障。黄河流经贺兰山脉的东麓,几千年来滋养哺育了“贺兰山东麓”这片天宝地。除了优越的地理位置以外,宁夏还有着丰富的人文气息和资源优势,再加之国家与政府政策上的大力支持,目前已基本形成了以银川平原为中心,北起石嘴山市,南至吴忠市,纵横约200公里的世界罕见葡萄文化长廊。

目前,宁夏葡萄种植面积达59万亩,跃居全国最大的酿酒葡萄产区,贺兰山东麓是国家认证的原产地保护区,贺兰山东麓葡萄酒也是受政府官方认证的国家地理标志产品保护,宁夏产区冉冉升起,在全球葡萄酒界崭露着头角。

“这是中国最好的葡萄酒”,现任外交部部长王毅品尝过宁夏葡萄酒后,曾如此称赞。

贺兰山下葡萄园美景(图片来源:网络)

宁夏葡萄园在中国版图上是一个比较新的产区,可以用整体比较新、发展比较新、非常有特色这三点来形容它。宁夏种植葡萄的历史也是比较长的,但过去都是种一个叫大青葡萄的本地古老品种。实际上,宁夏酿酒葡萄最开始种是在上个世纪90年代,到2000年以后才开始快速发展。

产区简介:

宁夏贺兰山东麓位于北纬3743'—3923'之间,同法国、美国、意大利、西班牙等知名葡萄酒产区均处于北纬30-40这一区间。地处贺兰山冲积扇,土壤为淡灰钙土,土层多在100cm左右,透气性好。年降雨量不到200毫米,全年日照时数2851-3106小时,平均气温8.5摄氏度,无霜期170天,4—10月有效积温3300℃左右,水热系数小于1.5,日照充足,热量丰富,雨量适中,大部分地区黄河灌溉系统完善,葡萄品质优良。

1997年,宁夏自治区从法国引进赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽等16个品系,经过十几年的栽植实践,赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽等品种适应于贺兰山东麓种植。2009年,德龙公司从意大利引进13个酿酒葡萄品种和5个砧木品种。2013年,自治区又从法国引进酿酒葡萄12个品种20个品系9万株嫁接苗、86.1万根种条,2014年又从法国引进酿酒葡萄12个品种55.6万株,引进7个品种优质种条92万根,贺兰山东麓已成为我国最大的世界优质葡萄品种的资源集聚区。

贺兰山东麓独特的地理区位和良好的自然条件,吸引了保乐力加、轩尼诗、张裕、长城等国内外一批知名葡萄酒企业到贺兰山东麓建基地、建酒庄,西夏王、贺兰山、加贝兰、巴格斯、银色高地等一批自主企业品牌迅速崛起,

“产业西移”拉开宁夏葡萄酒发展序幕

 

美丽宁夏(图片来源:网络)

听到宁夏,很多人都会认为它是一个偏远的西北省份,其实看地图的话,宁夏可以说位于中国北上的正中央。最开始,宁夏整个省份的主导产品——枸杞,在全国享有非常高的知名度,因此葡萄和酿酒并不是大力发展和受到重视的产业。

到了2000年之后,因为整个中国的生产格局在发生一些变化,也就是所说的“产业西移”。葡萄种植产业开始从东部如河北、山东这些省份向西部地区转移。究其原因,主要是因为劳动力成本越来越高,土地的价格也越来越高,农业生产成本在东部地区都比较高。在这样的情况下,长城、张裕、王朝纷纷“西移”,在宁夏设立了酿酒葡萄基地。

当然,葡萄种植和酿造产业的“西移”,也是因为宁夏具有得天独厚的优势。宁夏有着非常好的光热资源,阳光非常充足,降水又少,同时也有黄河水的灌溉,葡萄长得比东部地区要好,产出的葡萄酒更饱满。从那之后,宁夏葡萄酒开始有了名气,1990年之后到2005年之间这段时期,可谓宁夏葡萄酒发展的第一阶段。

在此之后,宁夏的葡萄酒产业发展越来越快,呈现曲线性上升的趋势。宁夏政府开始意识到,要提高这个产业的附加值,需要建立一个自己的品牌。在张裕与宁夏农垦的“开荒”实验取得很好的效果之后,宁夏兴起了一批酒庄,从宁夏枸杞红酒,到越来越多的酒品,产品愈加丰富。

小酒庄兴起三大“独特优势”形成产区2.0结构

塞上江南美景(图片来源:网络)

产品越来越多之后,宁夏开始兴起小酒庄,所产的酒品也获得了一些国际葡萄酒赛事的大奖,让宁夏政府以及宁夏的葡萄酒从业者认识到,发展酒庄是很有前途的。这其中不得不提起宁夏政府,相比于大酒庄的易管理性,小酒庄往往数量多,问题也多,但宁夏政府方面意识到了小酒庄的特色和前途,反而鼓励省内小酒庄建设,扶持了一批特色鲜明的小酒庄,政府主导下的小酒庄“集群”,形成了宁夏葡萄酒的产业氛围和独特优势。

政府支持以外,宁夏葡萄酒的另一独特之处便是走了“国际化”道路。在招商引资方面,宁夏做了非常多的努力,现有的酒庄中更不乏国际大牌,这些成熟的优质品牌一方面带动了当地葡萄酒产业的发展,也为慕名而来的投资者安下了“定心丸”。

除此之外,宁夏在葡萄酒人才引进方面也做了很多工作。连续举办了两届的宁夏国际酿酒师挑战赛,一方面在国际上传播了宁夏葡萄酒的声音,另一方面,酒庄、酿酒师和政府的交流、碰撞、摩擦,实打实的提高了产业整体水平,同时促进了人才驻留。可谓既保持了宁夏自己的特色,又带着国际化的气息。

数据显示,截止2016年,宁夏注册登记的酒庄已经有184个,其中有一百多个酒庄已产出葡萄酒,这其中,不乏优秀的酒庄和酒品,并形成了一个优质葡萄酒集群,形成了一股葡萄酒产区的2.0结构,即——产区有一定面积,产区有一些知名酒厂或酒庄,产区有一批代表性酒品。

开拓市场面临挑战提质增效是未来规划

冬季景色(图片来源:网络)

谈到困境,市场可能是目前国内葡萄酒普遍面临的问题,或者说是一个巨大的挑战。在开拓市场方面,宁夏政府通过葡萄酒旅游不断的传播着宁夏美丽的自然风光——“塞上江南•神奇宁夏”的旅游形象吸引着越来越多的中外游客。古老的黄河文明,神秘的西夏历史,浓郁的回乡风情,雄浑的大漠风光,构成了多姿多彩的宁夏旅游资源。“两山一河”(贺兰山、六盘山、黄河)、“两沙一陵”(沙湖、沙坡头、西夏王陵)、“两堡一城”(将台堡、镇北堡、影视城)、“两文一景”(西夏文化、伊斯兰文化、塞上江南景观),体现着宁夏浓厚的文化底蕴和独特的自然风光。190公里葡萄长廊,地势平坦广阔,地形地貌独特,文化内涵丰富,旅游景点众多,可谓美名在外。

另一方面,形成的行业集群增加了酿酒师、市场营销人员的沟通交流,形成了特有的社群环境,这在中国葡萄酒史上前所未有,也将有助于宁夏葡萄酒市场的开拓。

宁夏是西部开放的排头兵,在葡萄产业规划方面,提质增效应成为宁夏葡萄酒产业未来发展的主要目标。巩固已有产品和品牌,优化产区划分,加强风土研究,提高酿酒师水平等,都是未来宁夏产区需要着手推进的工作,也是中国葡萄酒产业亟待提高的数个方面。

学习先进技术,巩固和发展实质性合作,学习发达国家的先进经验,包括先进技术和文化历史。例如,以色列这样的国家农业科技很发达,滴灌、叶面肥等世界领先水平的高效农业措施;再例如一些管理方面成熟、有经验的国家,把他们的经验为我们所用。而在葡萄酒文化方面,有着八千年从未间断葡萄酒历史的格鲁吉亚可以作为学习的榜样,可以借鉴他们的品种、传统的酿酒工艺和葡萄酒文化,通过产业、文化、人员互联互通,增强宁夏葡萄酒旅游的吸引力和多样性。

作者介绍:

马会勤:

中国农业大学教授,中国农学会葡萄与葡萄酒分会副秘书长,中国农学会葡萄与葡萄酒分会葡萄酒专业委员会主任。

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[责任编辑:黄蓉]

标签:葡萄酒 宁夏

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